Cap Classique

Flaschenvergorener Schaumwein · seit 1992

Cap Classique ist die südafrikanische Bezeichnung für Schaumwein aus zweiter Gärung in der Flasche, in Gebrauch seit 1992.^1,2 Die Cap Classique Producers Association nennt eine Mindestzeit von 12 Monaten auf der Hefe.²

Was der Name bedeutet

Cap Classique bezeichnet Schaumwein vom Kap, der nach der klassischen Methode erzeugt wird: Die zweite Gärung findet in der Flasche statt.^1,2 Die Cap Classique Producers Association wurde 1992 gegründet, und der Begriff wird seit diesem Jahr verwendet.^1,2

Der Verband nennt eine Mindestzeit von 12 Monaten Hefekontakt.² Dies ist die Angabe des Verbands; das gesetzliche Minimum im Wine-of-Origin-System wurde für diese Seite nicht geprüft.

Geschichte

Nach Angaben des Verbands erzeugte Frans Malan auf dem Simonsig Estate den ersten Cap Classique aus der Lese 1971. Er hieß Kaapse Vonkel und kam 1973 auf den Markt.²

Umstritten: In der Fachpresse wurden andere, frühere Ansprüche auf Flaschengärung in Südafrika berichtet. Das Datum 1971 ist die Darstellung des Verbands.

Bis 2021 zählte der Verband mehr als 250 Erzeuger und mehr als zehn Millionen Flaschen pro Jahr.²

Rebsorten

Zeitraum	Rebsorten
Erster Wein (Lese 1971)	Chenin Blanc
Die meisten Weine heute	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Quelle beider Zeilen: der Verband.² Siehe Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Noir und Meunier.

Im Vergleich

Zwölf Monate auf der Hefe sind zum Beispiel länger als die neun Monate, die die englische g.U. vorschreibt.^2,3 Weitere Vergleiche bietet Mindestreifezeiten.

Nicht zu verwechseln

Cap Classique ist keine geografische Appellation mit abgegrenztem Gebiet wie die Champagne; der Name beschreibt eine Methode und eine Gruppe von Erzeugern am Kap.^1,2