carbonated wine

英語 · OIVの用語

OIVの用語では、carbonated wineは物理的にはスパークリングワインに似ていますが、その炭酸ガスの一部または全部が外因性のものです。1

外因性とは、発酵によって生じたのではなく、外部から加えられたという意味です。OIVはスパークリングワインという名称を、20 °Cで3.5 bar以上の過剰圧を持つワインに限っています。sparkling wine（OIV）を参照してください。2 EU法は同じ考え方をaeratedという表記で扱っており、aerated sparkling wine（3 bar以上）とaerated semi-sparkling wine（1-2.5 bar）があります。3 これに対し、EUのスパークリングワインと高品質スパークリングワインでは、炭酸ガスはキュヴェの発酵に由来するものに限られます。4 製法：炭酸ガス注入。

関連項目

炭酸ガス注入製法aerated sparkling wine用語集sparkling wine用語集

出典

  1. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.5 Carbonated wines
  2. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.4 Sparkling wines
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)

事実確認日 2026-10-19