carbonated wine

английский · газированное вино (МОВВ)

По определению МОВВ газированное вино (carbonated wine) физически похоже на игристое, но его углекислый газ частично или полностью внешнего происхождения.1

Внешнего происхождения значит добавленный, а не образованный при брожении. Название «игристое вино» МОВВ сохраняет за винами с избыточным давлением не менее 3,5 бар при 20 °C, см. игристое вино (МОВВ).2 В праве ЕС ту же идею выражает пометка газированный: газированное игристое (не менее 3 бар) и газированное полуигристое (1-2,5 бар).3 В игристом и качественном игристом ЕС, напротив, CO2 может образоваться только при брожении кюве.4 Процесс: газирование.

Смотрите также

СатурацияМетодыaerated sparkling wineСловарьsparkling wineСловарь

Источники

  1. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.5 Carbonated wines
  2. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.4 Sparkling wines
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  4. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)

Факты проверены 2026-10-19