disciplinare di produzione

生産規定は、区域、品種、収量、製法、ラベル表記を定めます。たとえばフランチャコルタの規定は、ティラージュからデゴルジュマンまでの澱との接触月数や、タイプ別に認められるドサージュの表記を定めています。² アスティの規定は「metodo classico」を「metodo tradizionale」と同等とし、このタイプには9か月以上の澱との接触を求めています。³ Millesimato、Riserva、Riveなどの用語は、これらの文書で定義されています。フランスでこれに相当するのはcahier des charges、スペインではpliego de condicionesです。DOCGとフランチャコルタも参照してください。