disciplinare di produzione

итальянский · спецификация производства

Disciplinare di produzione итальянская спецификация производства для DOC или DOCG; disciplinare Франчакорты в последний раз изменён министерским декретом от 7 мая 2024 года.1

Disciplinare задаёт зону, сорта, урожайность, метод и термины этикетки. Например, disciplinare Франчакорты фиксирует месяцы на осадке от тиража до дегоржажа и разрешённые термины дозажа по типам.2 Disciplinare Асти приравнивает «metodo classico» к «metodo tradizionale» и требует для этого типа не менее девяти месяцев на осадке.3 Термины вроде Millesimato, Riserva и Rive определены именно в этих текстах. Французский аналог: cahier des charges, испанский: pliego de condiciones. См. DOCG и Франчакорта.

Смотрите также

DOCGСловарьDOCСловарьФранчакортаРегионыcahier des chargesСловарь

Источники

  1. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  2. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
  3. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)

Факты проверены 2026-10-19