bottle pressure resistance

なぜこれほど丈夫なのか

瓶内での二次発酵、つまりプリーズ・ド・ムースによって、シャンパーニュの圧力は20 °Cで約6 barになります。^2,3 1リットルあたり約24 gの糖と酵母からなるliqueur de tirageが、およそ6 kg/cm²の圧力を生みます。³

比較として、EU法は高品質スパークリングワインに3.5 bar以上を求めています。⁴ コルクは針金のケージであるミュズレによって圧力に抗して固定されます。⁵ 圧力と、単位のatmおよびbarも参照してください。