bottle pressure resistance

Inglese · resistenza della bottiglia

Una bottiglia di Champagne è costruita per resistere a una pressione di 12 atmosfere.1

Perché così robusta

La seconda fermentazione in bottiglia, la presa di spuma, porta lo Champagne a circa 6 bar a 20 °C.2,3 La liqueur de tirage, circa 24 g di zucchero per litro più i lieviti, dà all'incirca 6 kg/cm².3

Per confronto, il diritto UE richiede almeno 3,5 bar per il vino spumante di qualità.4 Il tappo è trattenuto contro la pressione dal muselet, una gabbietta di filo metallico.5 Vedi pressione e le unità atm e bar.

Vedi anche

CO2 e pressione nella bottigliaScienzaPrise de mousseGlossarioatm (atmosphere)GlossariobarGlossarioMuseletGlossario

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Second fermentation: capturing the sparkle
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  4. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  5. Union des Maisons de Champagne. Corking and muselage

Fatti verificati il 2026-10-19