atm (atmosphere)

Inglese · unità di pressione

L'atmosfera (atm) è un'unità di pressione usata in alcuni disciplinari: il Franciacorta Satèn, per esempio, può avere al massimo 5 atm.1

Esempi

  • Satèn della Franciacorta: al massimo 5 atm; è commercializzato solo come brut.1
  • Una bottiglia di Champagne è costruita per resistere a 12 atmosfere.2

Il diritto UE esprime le sue soglie in bar: almeno 3 bar per il vino spumante e 3,5 bar per il vino spumante di qualità a 20 °C.3 Un'altra unità più antica è il kg/cm². Vedi pressione e resistenza della bottiglia alla pressione.

In una bottiglia di Champagne la seconda fermentazione produce circa 6 bar a 20 °C.4,5

Vedi anche

CO2 e pressione nella bottigliaScienzaSatènStilibarGlossariokg/cm²Glossariobottle pressure resistanceGlossario

Fonti

  1. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Second fermentation: capturing the sparkle
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  4. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  5. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine

Fatti verificati il 2026-10-19