atm (atmosphere)

英語 · 圧力の単位

気圧（atm）は一部の規定で使われる圧力の単位です。たとえばフランチャコルタ・サテンは最大5 atmと定められています。1

例

  • フランチャコルタのサテン：最大5 atmで、ブリュットとしてのみ販売されます。1
  • シャンパーニュのボトルは12気圧に耐えるよう作られています。2

EU法は基準値をbarで定めており、20 °Cでスパークリングワインは3 bar以上、高品質スパークリングワインは3.5 bar以上です。3 もう一つの古い単位はkg/cm²です。圧力とボトルの耐圧性も参照してください。

シャンパーニュのボトル内では、二次発酵によって20 °Cで約6 barの圧力が生じます。4,5

関連項目

ボトル内のCO2と圧力科学サテンスタイルbar用語集kg/cm²用語集bottle pressure resistance用語集

出典

  1. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Second fermentation: capturing the sparkle
  3. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  4. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  5. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine

事実確認日 2026-10-19