Entreillage

フランス語 · 桟木を挟んだ積み上げ

Entreillage（アントレイヤージュ）は、二次発酵の間、ボトルを水平に、頭と尻を交互にして、列の間に木の桟を挟んで積み上げることです。1

このように積まれたボトルは、桟の上、つまりsur lattesにあると言い、OIVはこれを「積み重ねて置くこと」と呼んでいます。1,2 ボトルはプリーズ・ド・ムースと澱とともに熟成する期間を通じてcaveの中に置かれます。Union des Maisons de Champagneによれば、セラーは9-12 °Cに保たれています。3

熟成が終わると、ボトルはルミュアージュへ移ります。プリーズ・ド・ムースと澱とともに熟成も参照してください。

関連項目

Sur lattes用語集プリーズ・ド・ムース製法澱との熟成製法Cave用語集

出典

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Second fermentation: capturing the sparkle
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.2 Second fermentation in bottle (II.4.2.1-II.4.2.6)
  3. Union des Maisons de Champagne. Second fermentation (capturing the sparkle)

事実確認日 2026-10-19