Transvasage

Francés · trasiego a presión

El transvasage es, según la definición de la OIV, el trasiego isobárico de vino espumoso de un recipiente a otro. Champagne solo lo permite para botellas de menos de 37,5 cl o de más de 150 cl.1,2

El límite se deriva de la regla de la misma botella: el champagne debe venderse en la botella en la que tuvo lugar la toma de espuma.2 La propuesta de 2026 se refiere a botellas de menos de 75 cl o de más de 150 cl, con condiciones.3

El trasiego es también la base del método de transferencia, en el que el vino fermentado en botella se vacía en un depósito a presión, se filtra y se vuelve a embotellar.4 Véase tamaños de botella y embotellado isobárico.

Véase también

same-bottle ruleGlosarioMétodo de transferenciaMétodosFormatos de botellaServicioisobaric bottlingGlosario

Fuentes

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Cahier des charges AOP Champagne, proposed modifications approved by INAO national committee 18 June 2026 (2026-06-18)
  4. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Datos verificados el 2026-10-19