Transvasage

французский · трансвазаж

Трансвазаж (transvasage) по определению OIV это изобарическая переливка игристого вина из одной ёмкости в другую. В Шампани он разрешён только для бутылок меньше 37,5 сл или больше 150 сл.1,2

Ограничение вытекает из правила одной бутылки: шампанское продают в той бутылке, где прошёл приз де мусс.2 Проект правил 2026 года говорит о бутылках меньше 75 сл или больше 150 сл при определённых условиях.3

На переливке основан и трансферный метод: вино, прошедшее брожение в бутылке, сливают под давлением в резервуар, фильтруют и разливают заново.4 Полбутылки, деми, вмещает 37,5 сл, а магнум 1,5 л.5 См. форматы бутылок и изобарический розлив.

Смотрите также

same-bottle ruleСловарьТрансферный методМетодыФорматы бутылокПодачаisobaric bottlingСловарь

Источники

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  2. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  3. Cahier des charges AOP Champagne, proposed modifications approved by INAO national committee 18 June 2026 (2026-06-18)
  4. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  5. Comité Champagne (champagne.education). Factsheet: Champagne bottle sizes (EN) (2024-05)

Факты проверены 2026-10-19