isobaric bottling

английский · изобарический розлив

Изобарический розлив (isobaric bottling) в терминологии МОВВ означает розлив игристого, полученного в резервуаре, в бутылки в изобарических условиях; на этом этапе может добавляться дозаж.1

Изобарический значит «при равном давлении». В резервуарном методе это последний шаг: после тиража в резервуаре и вторичного брожения вино осветляют и разливают изобарически.1 Дозаж, добавленный на этом этапе, определяет категорию сладости вина.2,3 Близкий термин МОВВ: трансваж, изобарическое переливание игристого из одной ёмкости в другую; в Шампани оно допускается только для некоторых объёмов бутылок.2,4 Подробнее: резервуарный метод и экспедиционный ликёр. Для качественных игристых с ЗНМП из закрытых резервуаров ЕС требует не менее шести месяцев производства от начала брожения.5

Смотрите также

Резервуарный методМетодыCuve closeСловарьTransvasageСловарьDosageСловарь

Источники

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.3 Bulk second fermentation in a closed tank (II.4.3.1-II.4.3.5) and II.4.4.1 continuous method
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  3. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  4. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  5. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)

Факты проверены 2026-10-19