tirage in a closed tank

английский · тираж в резервуаре

Тираж в резервуаре (tirage in a closed tank) в терминологии МОВВ означает первый шаг резервуарного метода: кюве с тиражным ликёром и отобранными дрожжами помещают в резервуар, выдерживающий давление, и закрывают все выходы.1

Это резервуарный аналог бутылочного тиража, при котором та же смесь разливается в герметично закрытые бутылки.2 Тиражный ликёр даёт сахар, а дрожжи проводят вторичное брожение: так МОВВ называет спиртовое брожение в герметично закрытой ёмкости.2 В описании резервуарного метода у МОВВ за брожением следуют осветление и изобарический розлив.1 В ЕС углекислый газ игристого и качественного игристого вина может образоваться только при брожении кюве.3 Процесс целиком описан на странице резервуарный метод.

Смотрите также

Резервуарный методМетодыCuve closeСловарьisobaric bottlingСловарьТиражМетоды

Источники

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.3 Bulk second fermentation in a closed tank (II.4.3.1-II.4.3.5) and II.4.4.1 continuous method
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  3. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)

Факты проверены 2026-10-19