tirage in a closed tank

È l'equivalente in autoclave del tiraggio in bottiglia, in cui la stessa miscela viene messa in bottiglie chiuse ermeticamente.² La liqueur de tirage apporta lo zucchero, e i lieviti svolgono poi una fermentazione secondaria, che l'OIV definisce come fermentazione alcolica in recipienti chiusi ermeticamente.² Nella descrizione OIV del metodo in autoclave, questa fermentazione è seguita da chiarifica e imbottigliamento isobarico.¹ Nell'UE la CO2 del vino spumante e del vino spumante di qualità può derivare solo dalla fermentazione della cuvée.³ L'intero processo è descritto nella pagina metodo Martinotti.