continuous method

английский · непрерывный метод

Непрерывный метод (continuous method) по определению МОВВ: вторичное брожение идёт в системе из нескольких соединённых закрытых резервуаров, в которые непрерывно подаётся базовое вино.1

Это разновидность брожения в резервуаре. Вместо одной партии на резервуар базовое вино (по МОВВ, вино, предназначенное для производства игристого) без перерыва поступает в цепочку связанных ёмкостей.2,1 МОВВ описывает его в той же резолюции, что и резервуарный метод и изобарический розлив.1 Как любое вторичное брожение, оно идёт в герметично закрытых ёмкостях.2 Для качественных игристых вин с ЗНМП, сделанных в закрытых резервуарах, ЕС требует не менее шести месяцев производства от начала брожения.3 Обзор: резервуарный метод.

Смотрите также

Резервуарный методМетодыCuve closeСловарьSecondary fermentationСловарь

Источники

  1. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.3 Bulk second fermentation in a closed tank (II.4.3.1-II.4.3.5) and II.4.4.1 continuous method
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.1 Definitions common to all sparkling wines (II.4.1.1-II.4.1.10)
  3. legislation.gov.uk (The National Archives). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934, Annex II (sparkling wine oenological practices), as reproduced on legislation.gov.uk (2019-03-12)

Факты проверены 2026-10-19