aerated sparkling wine

Beim Öffnen setzt ein solcher Wein CO2 frei, das ganz oder teilweise aus einem Zusatz des Gases stammt, nicht nur aus der Gärung.² Das Etikett muss dies angeben, etwa „durch Zusatz von Kohlendioxid hergestellt“, in gleicher Schriftart und -größe wie die Kategoriebezeichnung, sofern die Sprache selbst den Zusatz nicht deutlich macht.³ Bei einfachem Schaumwein und Qualitätsschaumwein darf das CO2 dagegen nur aus der Gärung der Cuvée stammen.⁴ Die Variante mit geringerem Druck ist Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure; der OIV-Begriff lautet kohlensäurehaltiger Wein. Verfahren: Karbonisierung.