coupe

Französisch · Schale

Die Coupe ist ein breites, flaches Glas (die „Champagnerschale“); die Union des Maisons de Champagne hält sie für Champagner für ungünstig, weil das Bukett entweicht und die Mousse sich nicht entwickelt.1

Im Vergleich mit anderen Formen

Die UMC betrachtet das Tulpenglas als heutigen Standard: einen eiförmigen, oben verengten Kelch auf langem Stiel, in Gebrauch seit etwa 1930.1 Die Flöte zeigt das Aussehen des Weins, ist aber zerbrechlich.1

Die Mousse ist der Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, wenn sich Bläschen sammeln.2 Ihr Verhalten in verschiedenen Formen wird unter Glasform und Schaum behandelt. Praktische Hinweise: Gläser.

Bläschen entstehen an Nukleationsstellen, Mikrohohlräumen im Glas oder Teilchen wie Staub oder Fasern; ohne sie gibt es keine Effervescenz.2

Siehe auch

GläserServierenFlöte oder Schale: CO2 über dem GlasWissenschafttulip glass (verre à Champagne classique)GlossarflûteGlossarmousseGlossarSchaum und PerlenkranzWissenschaft

Quellen

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Choosing the right wine glass
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses

Fakten geprüft am 2026-10-19