coupe

Francese · coppa

La coupe è un calice largo e basso (la "coppa da Champagne"); l'Union des Maisons de Champagne la considera inadatta allo Champagne perché il bouquet si disperde e la mousse non si sviluppa.1

A confronto con altre forme

L'UMC considera oggi standard il calice a tulipano: una coppa a forma di uovo che si restringe in alto, su uno stelo lungo, in uso dal 1930 circa.1 Il flute mostra l'aspetto del vino ma è fragile.1

La mousse è la spuma che si forma in superficie quando le bollicine si raccolgono.2 Il suo comportamento nelle diverse forme è trattato in forma del calice e spuma. Consigli pratici: calici.

Le bollicine si formano nei siti di nucleazione, microcavità del vetro o particelle come polvere o fibre; senza di essi non c'è effervescenza.2

Vedi anche

CaliciServizioFlûte o coppa: la CO2 sopra il caliceScienzatulip glass (verre à Champagne classique)GlossarioflûteGlossariomousseGlossarioSpuma e coronaScienza

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Choosing the right wine glass
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses

Fatti verificati il 2026-10-19