coupe

французский · чаша

Купе (coupe) это широкий мелкий бокал («блюдце для шампанского»); Union des Maisons de Champagne считает его неудачным для шампанского, потому что аромат улетучивается, а мусс не развивается.1

В сравнении с другими формами

Стандартом сегодня UMC считает бокал-тюльпан: яйцевидная чаша, сужающаяся кверху, на длинной ножке, в ходу примерно с 1930 года.1 Флюте хорошо показывает внешний вид вина, но хрупкий.1

Мусс это пена, которая образуется на поверхности, когда собираются пузырьки.2 Как она ведёт себя в разных бокалах, см. форма бокала и пена. Практические советы: бокалы.

Пузырьки образуются в центрах нуклеации, микрополостях стекла или частицах вроде пыли и волокон; без них эффервесценции нет.2

Смотрите также

БокалыПодачаФлюте или купе: CO2 над бокаломНаукаtulip glass (verre à Champagne classique)СловарьflûteСловарьmousseСловарьПена и колечкоНаука

Источники

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Choosing the right wine glass
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses

Факты проверены 2026-10-19