collerette (collar)

Francese · corona

La collerette (corona) è l'anello di bollicine che si raccoglie lungo la parete del calice sulla superficie del vino.1

Contesto

Le bollicine si liberano nei siti di nucleazione e salgono in superficie, dove formano la mousse; la collerette è la parte che resta contro il vetro.1 È uno dei segni visivi dell'effervescenza osservati in degustazione.

La stessa parola francese indica il collarino della bottiglia; quel significato è in collerette (etichetta).2 Vedi bollicine e spuma.

Conta anche il calice: l'UMC considera il calice a tulipano, una coppa a forma di uovo che si restringe in alto, lo standard di oggi, e la coupe inadatta perché il bouquet si disperde e la mousse non si sviluppa.3

Vedi anche

Spuma e coronaScienzamousseGlossarioeffervescenceGlossarionucleation siteGlossarioColleretteGlossario

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Packaging and labelling
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Choosing the right wine glass

Fatti verificati il 2026-10-19