collerette (collar)

Französisch · Kragen

Die Collerette (Kragen) ist der Ring aus Bläschen, der sich an der Weinoberfläche am Rand des Glases sammelt.1

Hintergrund

Bläschen lösen sich an Nukleationsstellen und steigen an die Oberfläche, wo sie die Mousse bilden; die Collerette ist der Teil, der am Glas bleibt.1 Sie ist eines der sichtbaren Zeichen der Effervescenz, die bei der Verkostung beobachtet werden.

Dasselbe französische Wort bezeichnet das Halsetikett einer Flasche; diese Bedeutung steht unter Collerette (Etikett).2 Siehe Bläschen und Schaum.

Auch das Glas spielt eine Rolle: Die UMC betrachtet das Tulpenglas, einen eiförmigen, oben verengten Kelch, als heutigen Standard und die Schale als ungünstig, weil das Bukett entweicht und die Mousse sich nicht entwickelt.3

Siehe auch

Schaum und PerlenkranzWissenschaftmousseGlossareffervescenceGlossarnucleation siteGlossarColleretteGlossar

Quellen

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Packaging and labelling
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). Choosing the right wine glass

Fakten geprüft am 2026-10-19