flûte

Französisch · Flöte

Eine Flöte ist ein hohes Glas mit sich verjüngendem Kelch, das das Aussehen des Weins zur Geltung bringt; die Union des Maisons de Champagne merkt an, dass sie zerbrechlich ist und bei schnellem Einschenken überlaufen kann.1

Unter den Champagnergläsern

Die UMC beschreibt mehrere Formen. Die Schale ist breit und flach; die Tulpe, eiförmig und oben verengt, gilt heute als Standard; die Pomponne ist eine Flöte mit einem Ring oder einer Kugel am Fuß statt eines Stiels.1

Um ein Überlaufen zu vermeiden, rät die UMC, direkt über dem Glas einzuschenken, damit sich ein Cordon aus Bläschen bildet und das Schäumen begrenzt bleibt.2 Siehe Gläser und Glasform.

Bläschen entstehen an Nukleationsstellen, Mikrohohlräumen im Glas oder Teilchen wie Staub oder Fasern; ohne sie gibt es keine Effervescenz.3

Siehe auch

GläserServierenFlöte oder Schale: CO2 über dem GlasWissenschafttulip glass (verre à Champagne classique)GlossarcoupeGlossarpomponneGlossarRichtig einschenkenServieren

Quellen

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Choosing the right wine glass
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Serving Champagne
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses

Fakten geprüft am 2026-10-19