flûte

français · flûte

La flûte est un verre haut au calice effilé qui met en valeur l'aspect du vin ; l'Union des Maisons de Champagne note qu'elle est fragile et peut déborder si l'on verse trop vite.1

Parmi les verres à champagne

L'UMC décrit plusieurs formes. La coupe est large et peu profonde ; la tulipe, en forme d'œuf et resserrée vers le haut, est aujourd'hui considérée comme la norme ; la pomponne est une flûte posée sur un anneau ou une boule à la base au lieu d'une jambe.1

Pour éviter les débordements, l'UMC conseille de verser directement au-dessus du verre pour qu'un cordon de bulles se forme et que la mousse reste limitée.2 Voir verres et forme du verre.

Les bulles se forment sur des sites de nucléation, des microcavités du verre ou des particules comme la poussière ou des fibres ; sans eux, pas d'effervescence.3

Voir aussi

VerresServiceFlûte ou coupe : le CO2 au-dessus du verreSciencetulip glass (verre à Champagne classique)GlossairecoupeGlossairepomponneGlossaireComment servirService

Sources

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Choosing the right wine glass
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Serving Champagne
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses

Faits vérifiés le 2026-10-19