ISO tasting glass

anglais · verre de dégustation normalisé (verre INAO/ISO)

Le verre de dégustation ISO est un petit verre en forme de tulipe sur une jambe courte, employé surtout pour les dégustations professionnelles.1

Contexte

Sa forme reprend celle de la tulipe, que l'UMC considère comme la norme pour le champagne : un calice en forme d'œuf qui se resserre vers le haut.1 L'UMC les oppose tous deux à la coupe, dont le calice large laisse s'échapper le bouquet, et à la flûte, qui est fragile.1

Pour ce qui s'observe dans le verre, voir effervescence, mousse et notes autolytiques. Choisir un verre chez soi : verres.

Les bulles se forment sur des sites de nucléation, des microcavités du verre ou des particules comme la poussière ou des fibres ; sans eux, pas d'effervescence.2

Voir aussi

VerresServiceFlûte ou coupe : le CO2 au-dessus du verreSciencetulip glass (verre à Champagne classique)GlossairecoupeGlossaireflûteGlossaire

Sources

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). Choosing the right wine glass
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The language of the senses

Faits vérifiés le 2026-10-19