Gläser

Flöte, Schale oder Weinglas

Die Forschung liefert einige Gründe für diese Empfehlung. In den ersten 15 Minuten war das gasförmige CO2 am Rand einer Flöte etwa zwei- bis dreimal höher als über einer Schale, weil die schmale Öffnung das Gas bündelt.³ In einer Schale bleibt wegen des niedrigen Weinspiegels ein Teil der Flüssigkeit am Rand fast unbewegt, während die Bläschen die ganze Flöte durchmischen.⁴ Mehr dazu unter Flöte oder Schale.

Gravierte Gläser

Manche Gläser haben am Boden lasergravierte Punkte, die als dauerhafte Bläschenquellen wirken. In einem Beitrag zu einem Symposium in Reims erzeugte ein einzelner Punkt eine Perlenkette, die den Wein nicht durchmischte, während ein Ring aus 50 Punkten das ganze Glas durchmischte, mit Flüssigkeitsgeschwindigkeiten bis etwa 9 cm/s.⁴ Wer ein lebhaftes, gleichmäßiges Perlen mag, bekommt es mit einem gravierten Glas auch dann, wenn keine Tuchfasern im Glas sind.

Spülen und Trocknen

Das Comité Champagne rät, Gläser in heißem Wasser ohne Spülmittel zu waschen und sie dann an der Luft trocknen zu lassen oder mit einem Baumwolltuch abzutrocknen, um Probleme bei der Bläschenbildung zu vermeiden.^1,2 Fasern, die ein Tuch zurücklässt, sind tatsächlich der Ort, an dem die meisten Bläschen entstehen.⁵ Siehe wie ein Bläschen entsteht.