kg/cm²

Englisch · Druckeinheit

Kilogramm pro Quadratzentimeter (kg/cm²) ist eine ältere Druckeinheit; die zweite Gärung des Champagners erzeugt etwa 6 kg/cm².1,2

Wo sie vorkommt

Die Union des Maisons de Champagne verwendet sie für den Druck, den die Fülldosage aufbaut: etwa 24 g Zucker je Liter plus Hefe ergeben rund 6 kg/cm².1 Andere Quellen geben denselben Wert als etwa 6 bar bei 20 °C an.3

Das EU-Recht verwendet bar; manche Produktspezifikationen verwenden atm.4,5 Siehe Prise de mousse und Druck.

Eine Champagnerflasche ist für 12 Atmosphären ausgelegt (Druckfestigkeit der Flasche).2

Siehe auch

CO2 und Druck in der FlascheWissenschaftPrise de mousseGlossarLiqueur de tirageGlossarbarGlossaratm (atmosphere)Glossar

Quellen

  1. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Second fermentation: capturing the sparkle
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  4. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)

Fakten geprüft am 2026-10-19