kg/cm²

Inglés · unidad de presión

El kilogramo por centímetro cuadrado (kg/cm²) es una unidad de presión antigua; la segunda fermentación del champagne genera unos 6 kg/cm².1,2

Dónde aparece

La Union des Maisons de Champagne la usa para la presión que genera el licor de tiraje: unos 24 g de azúcar por litro más levaduras, que dan aproximadamente 6 kg/cm².1 Otras fuentes dan la misma cifra como unos 6 bar a 20 °C.3

El derecho de la UE usa el bar; algunos pliegos usan la atm.4,5 Véase toma de espuma y presión.

Una botella de champagne está fabricada para resistir 12 atmósferas (resistencia de la botella a la presión).2

Véase también

CO2 y presión en la botellaCienciaPrise de mousseGlosarioLiqueur de tirageGlosariobarGlosarioatm (atmosphere)Glosario

Fuentes

  1. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Second fermentation: capturing the sparkle
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  4. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)

Datos verificados el 2026-10-19