kg/cm²

английский · единица давления

Килограмм на квадратный сантиметр (кг/см²) это старая единица давления; вторичное брожение шампанского создаёт около 6 кг/см².1,2

Где встречается

Union des Maisons de Champagne указывает в этих единицах давление, которое создаёт тиражный ликёр: около 24 г сахара на литр плюс дрожжи дают примерно 6 кг/см².1 Другие источники приводят ту же величину как около 6 бар при 20 °C.3

Право ЕС пользуется барами, некоторые правила атмосферами.4,5 См. prise de mousse и давление.

Бутылка шампанского рассчитана на 12 атмосфер (прочность бутылки).2

Смотрите также

CO2 и давление в бутылкеНаукаPrise de mousseСловарьLiqueur de tirageСловарьbarСловарьatm (atmosphere)Словарь

Источники

  1. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Second fermentation: capturing the sparkle
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  4. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  5. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)

Факты проверены 2026-10-19