Rosé d'assemblage

Französisch · Verschnitt-Rosé

Rosé d'assemblage ist Rosé, der durch Verschnitt von Weiß- und Rotweinen vor der Tirage entsteht; in der Champagne ist er erlaubt.1

Er ist eine Form der Assemblage: Die Farbe stammt aus dem zugesetzten Rotwein, nicht aus dem Schalenkontakt wie bei Saignée oder Mazeration.1 Der Verschnitt muss vor der Tirage erfolgen, also vor der zweiten Gärung in der Flasche.1

Der vierte Weg im Lastenheft ist die Direktpressung.1 In der Champagne darf die Tirage erst ab dem 1. Januar nach der Lese beginnen.1 Über den Verschnitt entscheidet der Chef de cave, der die Grundweine verkostet.2 Siehe Rosé und Assemblage.

Siehe auch

Rosé-SchaumweinStileAssemblageGlossarSaignéeGlossarAssemblage und ReserveweineMethoden

Quellen

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée

Fakten geprüft am 2026-10-19