Rosé d'assemblage

Francés · rosado de ensamblaje

El rosé d'assemblage es el rosado obtenido ensamblando vinos blancos y tintos antes del tiraje; está permitido en Champagne.1

Es una forma de assemblage: el color procede del vino tinto añadido al ensamblaje, no del contacto con los hollejos como en el sangrado o la maceración.1 El ensamblaje debe hacerse antes del tiraje, es decir, antes de la segunda fermentación en botella.1

La cuarta vía del pliego es el prensado directo.1 En Champagne, el tiraje solo puede empezar a partir del 1 de enero siguiente a la vendimia.1 El ensamblaje lo decide el chef de cave, que cata los vinos base.2 Véase rosado y assemblage.

Véase también

Vino espumoso rosadoEstilosAssemblageGlosarioSaignéeGlosarioEnsamblaje y vinos de reservaMétodos

Fuentes

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée

Datos verificados el 2026-10-19