Rosé d'assemblage

французский · розовое купажированием

Розе д'ассамбляж (rosé d'assemblage) это розовое вино, полученное смешиванием белого и красного вина до тиража; в Шампани такой способ разрешён.1

Это разновидность ассамбляжа: цвет даёт красное вино, добавленное в купаж, а не контакт с кожицей, как при сеньё или мацерации.1 Смешивание проводят до тиража, то есть до вторичного брожения в бутылке.1

Четвёртый способ в правилах: прямое прессование.1 В Шампани тираж разрешён только с 1 января после урожая.1 Купаж определяет шеф де кав, который дегустирует базовые вина.2 См. розовое игристое и ассамбляж.

Смотрите также

Розовое игристое (розе)СтилиAssemblageСловарьSaignéeСловарьАссамбляж и резервные винаМетоды

Источники

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée

Факты проверены 2026-10-19