sparkling wine

Englisch · Definition der OIV

Die OIV definiert Schaumwein als Sonderwein mit einem Überdruck in der Flasche von mindestens 3,5 bar bei 20 °C, bei Flaschen unter 0,25 l von 3 bar.1

Der Wert der OIV weicht vom EU-Recht ab, nach dem einfacher Schaumwein mindestens 3 bar und Qualitätsschaumwein mindestens 3,5 bar braucht.2 Unterhalb der OIV-Schwelle liegen Perlweine und Stillweine, die über den CO2-Gehalt definiert sind.3 Weine, deren Gas ganz oder teilweise zugesetzt ist, ordnet die OIV als kohlensäurehaltigen Wein ein.4 Die OIV verwendet für demi-sec (32-50 g/l) und süß (über 50 g/l) auch dieselben Zuckerstufen wie die EU.1 Siehe bar und Druck.

Siehe auch

CO2 und Druck in der FlascheWissenschaftsparkling wineGlossarbarGlossarEU-Kategorien für SchaumweinMethoden

Quellen

  1. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.4 Sparkling wines
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  3. OIV International Code of Oenological Practices, I.3.3 Complementary definitions relating to carbon dioxide content
  4. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.5 Carbonated wines

Fakten geprüft am 2026-10-19