sparkling wine

Inglese · definizione OIV

L'OIV definisce il vino spumante come un vino speciale con una sovrappressione in bottiglia di almeno 3,5 bar a 20 °C, o di 3 bar per bottiglie sotto 0,25 l.1

Il valore OIV differisce dal diritto UE, in cui il semplice vino spumante richiede almeno 3 bar e il vino spumante di qualità almeno 3,5 bar.2 Sotto la soglia OIV si collocano i vini frizzanti e fermi, definiti dal contenuto di CO2.3 I vini il cui gas è aggiunto in parte o del tutto sono classificati dall'OIV come carbonated wine.4 L'OIV usa anche le stesse fasce di zucchero dell'UE per demi-sec (32-50 g/l) e dolce (oltre 50 g/l).1 Vedi bar e pressione.

Vedi anche

CO2 e pressione nella bottigliaScienzasparkling wineGlossariobarGlossarioCategorie UE dei vini spumantiMetodi

Fonti

  1. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.4 Sparkling wines
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex VII Part II (categories of grapevine products), original version as adopted (2013-12-17)
  3. OIV International Code of Oenological Practices, I.3.3 Complementary definitions relating to carbon dioxide content
  4. OIV International Code of Oenological Practices, I.4.5 Carbonated wines

Fatti verificati il 2026-10-19