レッスン 8/9 · 5分

  1. 1. ワインが発泡する理由
  2. 2. 泡の一生
  3. 3. 泡を生む5つの方法
  4. 4. トラディショナル方式を工程ごとに
  5. 5. ブドウとブレンド
  6. 6. 糖分とドサージュ
  7. 7. スパークリングワインの産地
  8. 8. ラベルの読み方
  9. 9. サービス

ラベルの読み方

このレッスンでは、シャンパーニュのラベルを1行ずつ読み、どの言葉が規定で定められているのかを知ることができます。

  1. 01

    CHAMPAGNE：産地の名前

    いちばん大きな文字はアペラシオンです。シャンパーニュは1936年6月29日からAOCです。1ラベルではこの名称が単独で記され、「AOC」の文字は添えられません。2,3,4原産地の表示であるプロデュイ・ド・フランスは必須です。3その規定は、アペラシオンの生産仕様書に書かれています。制度について詳しくはAOCをご覧ください。

  2. 02

    BRUT：糖分の言葉

    次の言葉が糖分を示します。ブリュットは12 g/L未満を意味します。5実際の糖分は、ラベルの表示と最大3 g/Lまで異なってかまいません。5糖分は、デゴルジュマンの後に加えるドサージュから来ます。ブリュット・ナチュールからドゥーまでの7つの表示はすべて糖度表示にあります。

  3. 03

    BLANC DE BLANCS：白から造る白

    ブラン・ド・ブランは、そのワインが白ブドウだけから造られていることを意味します。6多くはシャルドネですが、シャンパーニュで認められたほかの白品種も該当します。7,8この表示は任意で、生産者はそうしたワインを造っても表示しないことがあります。3対になる用語がブラン・ド・ノワールで、黒ブドウから造られた白ワインです。

  4. 04

    2018：1つの収穫

    ラベルに年があれば、そのワインはヴィンテージです。EU法は、その年のブドウが85%以上であることを求めています。9シャンパーニュはより厳しく、100%です。6ヴィンテージのシャンパーニュはティラージュから36か月経つまで販売できず、年はコルクにも記されます。1,8年のないラベルは、通常は複数の年のブレンド、つまりノン・ヴィンテージを意味します。

  5. 05

    NM-000-000：誰が造ったか

    シャンパーニュのラベルには必ず、シャンパーニュ委員会が付与した登録番号があり、その前に2文字が付いています。4,8NMはブドウやワインを購入するメゾン、RMは自らの収穫だけからワインを造る栽培者、MAは小売業者などの買い手の独自ブランドです。6,4コードが示すのは事業の種類であり、品質ではありません。7つすべてはラベルコードにあります。

  6. 06

    12 % vol · 750 ml

    % volは実際のアルコール度数で、ワイン100容量中に含まれる20 °Cでの純アルコールの容量です。10750 mlは標準的な75 clの瓶です。マグナムとともに、二次発酵を行った瓶のまま販売しなければならない2つだけのサイズの1つです。11デゴルジュマンの日付などの任意の情報は、裏ラベルに記されることがよくあります。12,3

ポイント

  1. アペラシオン名のシャンパーニュは、ラベルに単独で記され、「AOC」の文字は添えられません。
  2. ブリュットは糖分12 g/L未満を意味します。
  3. ブラン・ド・ブランは白ブドウだけを意味し、この表示は任意です。
  4. ヴィンテージのシャンパーニュはその年のブドウを100%使います。EUの最低基準は85%です。
  5. 登録番号の前の2文字は、品質ではなく事業の種類を示します。

確認テスト

1登録番号の前のRMという文字は何を意味しますか？

2シャンパーニュのラベルに2018とあります。ブドウの何%が2018年産でなければなりませんか？

3ラベルのブラン・ド・ブランは何を示していますか？

関連項目

シャンパーニュのラベルコード：NM、RM、CM、RC、SR、ND、MAスタイルEU法における表示用語製法ヴィンテージ（ミレジム）スタイルブラン・ド・ブランスタイルmatricule用語集スパークリングワインの糖度表示ドサージュ

出典

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche AOC Champagne (FR) (2026-08)
  3. Comité Champagne (champagne.education). How to read a Champagne label (2024-02)
  4. Union des Maisons de Champagne (UMC). Labeling
  5. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  6. DGCCRF (Ministère de l'Économie). Champagne : connaître le langage des étiquettes (2025-12-16)
  7. Union des Maisons de Champagne (UMC). Blending a Grande Marque cuvée
  8. Cahier des charges de l'AOC Champagne (homologated by arrêté of 30 Nov 2022; draft modification after INAO committee of 7 Sept 2023) (2023-09-07)
  9. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 49 (vintage year), original version as adopted (2018-10-17)
  10. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Annex II Part IV (terms used in the wine sector), original version as adopted (2013-12-17)
  11. Bulletin officiel du ministère de l'Agriculture (BO-AGRI), 7 August 2025. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologated by arrêté of 31 July 2025 (JORF 5 August 2025), chapter IX §3 a) (2025-07-31)
  12. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

事実確認日 2026-10-20