Bidule

Francese · inserto raccogli-fecce

Il bidule è il cilindretto cavo di plastica posto sotto il tappo a corona al tiraggio per raccogliere le fecce durante il remuage.1

Il bidule resta nel collo, sotto il tappo a corona, durante la presa di spuma e l'affinamento.1 Durante il remuage la bottiglia finisce sur pointe, a collo in giù, e il deposito si raccoglie sulla chiusura.2,3

Alla sboccatura il deposito viene espulso dalla pressione, direttamente (à la volée) oppure intrappolato in un tappo di ghiaccio dopo il congelamento del collo (à la glace).4 Vedi remuage.

Vedi anche

Capsule couronneGlossarioRemuageGlossarioRemuageMetodiSboccaturaMetodi

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.2 Second fermentation in bottle (II.4.2.1-II.4.2.6)
  3. Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
  4. Union des Maisons de Champagne. Disgorgement

Fatti verificati il 2026-10-19