Bidule

Francés · obturador colector de lías

El bidule es el cilindro hueco de plástico que se coloca bajo el tapón corona en el tiraje para recoger las lías durante el removido.1

El bidule permanece en el cuello, bajo el tapón corona, durante la toma de espuma y la crianza.1 Durante el removido, la botella termina sur pointe, con el cuello hacia abajo, y el depósito se reúne sobre el cierre.2,3

En el degüelle, la presión expulsa el depósito, bien directamente (à la volée), bien atrapado en un tapón de hielo tras congelar el cuello (à la glace).4 Véase removido.

Véase también

Capsule couronneGlosarioRemuageGlosarioRemovidoMétodosDegüelleMétodos

Fuentes

  1. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.2 Second fermentation in bottle (II.4.2.1-II.4.2.6)
  3. Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
  4. Union des Maisons de Champagne. Disgorgement

Datos verificados el 2026-10-19