Capsule couronne

Francese · tappo a corona

La capsule couronne (tappo a corona) è il tappo metallico che chiude la bottiglia e trattiene il bidule durante la seconda fermentazione e l'affinamento.1

Il tappo viene applicato al tiraggio. Deve reggere la pressione della presa di spuma, circa 6 bar a 20 °C in Champagne.2,1 Le bottiglie stesse sono progettate per resistere a 12 atmosfere.3

Alla sboccatura il tappo a corona viene tolto insieme al deposito raccolto nel bidule.4 Il vino viene poi dosato e chiuso con un tappo di sughero (bouchon) e una gabbietta (muselet).5 Vedi tiraggio e tappatura.

Vedi anche

BiduleGlossarioTirageMetodiBouchonGlossarioTappo e gabbiettaMetodi

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Union des Maisons de Champagne. Second fermentation (capturing the sparkle)
  4. Union des Maisons de Champagne. Disgorgement
  5. Union des Maisons de Champagne. Corking and muselage

Fatti verificati il 2026-10-19