Capsule couronne

français · capsule couronne

La capsule couronne est la capsule métallique qui ferme la bouteille et maintient le bidule pendant la seconde fermentation et l'élevage.1

La capsule est posée au tirage. Elle doit résister à la pression de la prise de mousse, environ 6 bar à 20 °C en Champagne.2,1 Les bouteilles elles-mêmes sont conçues pour résister à 12 atmosphères.3

Au dégorgement, la capsule couronne est retirée avec le dépôt contenu dans le bidule.4 Le vin est ensuite dosé et fermé par un bouchon (bouchon) et une cage de fil de fer (muselet).5 Voir tirage et bouchage.

Voir aussi

BiduleGlossaireTirageMéthodesBouchonGlossaireBouchon et museletMéthodes

Sources

  1. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. Union des Maisons de Champagne. Second fermentation (capturing the sparkle)
  4. Union des Maisons de Champagne. Disgorgement
  5. Union des Maisons de Champagne. Corking and muselage

Faits vérifiés le 2026-10-19