Cuvée de prestige

Pas de définition légale

« Cuvée de prestige » n'est défini ni dans le cahier des charges de l'AOC Champagne ni dans les articles de l'UE sur l'étiquetage examinés pour cette page.^2,3 C'est une catégorie commerciale. Le producteur décide quel vin est sa cuvée de prestige et ce que cela implique pour les raisins, les parcelles et la durée sur lies.

Comment la profession la décrit

L'Union des Maisons de Champagne présente la cuvée spéciale ou cuvée de prestige comme l'expression la plus haute d'une maison, souvent présentée dans une bouteille spéciale. Elle se distingue par le choix des raisins, le vignoble et la durée de vieillissement.¹ Le terme lui-même n'exige pas de millésime.

Ce qui est réellement garanti

Seulement les règles de l'appellation. Une cuvée de prestige vendue comme Champagne doit respecter les mêmes minimums que tout autre Champagne : au moins 15 mois à compter du tirage avant la vente pour un non-millésimé et 36 mois pour un millésimé.² Tout vieillissement plus long, une sélection de parcelles grand cru ou une fraction de pressurage particulière relèvent du choix du producteur et ne se vérifient qu'à partir de ses propres informations.

Notez que « cuvée » seul a d'autres sens : la première fraction de pressurage en Champagne et, en droit de l'UE, l'assemblage préparé pour un vin mousseux. Voir cuvée.