Formats de bouteille
14 formats du Quart au Melchizedec · règle de la même bouteille
Le Comité Champagne recense 14 formats de bouteille, du Quart de 20 cL au Melchizedec de 30 L.1 Selon le cahier des charges de l'AOC Champagne en vigueur, du 31 juillet 2025, seules la bouteille de 75 cL et le magnum de 150 cL doivent être commercialisés dans la bouteille où a eu lieu la seconde fermentation ; les autres formats peuvent être remplis par transvasement.2
Tous les formats
Noms et volumes suivent la fiche du Comité Champagne.1 La colonne « en bouteilles de 75 cL » correspond au volume divisé par 0,75 L. La dernière colonne suit le cahier des charges en vigueur (arrêté du 31 juillet 2025, chapitre IX).2
| Nom | Volume | En bouteilles de 75 cL | Doit fermenter dans cette bouteille |
|---|---|---|---|
| Quart | 20 cL | 0,27 | non |
| Demie | 37,5 cL | 0,50 | non |
| Bouteille | 75 cL | 1 | oui |
| Magnum | 1,5 L | 2 | oui |
| Jéroboam | 3 L | 4 | non |
| Réhoboam | 4,5 L | 6 | non |
| Mathusalem | 6 L | 8 | non |
| Salmanazar | 9 L | 12 | non |
| Balthazar | 12 L | 16 | non |
| Nabuchodonosor | 15 L | 20 | non |
| Salomon | 18 L | 24 | non |
| Souverain | 26,25 L | 35 | non |
| Primat | 27 L | 36 | non |
| Melchizedec (Midas) | 30 L | 40 | non |
Le Comité Champagne désigne le plus grand format sous le nom de Melchizedec ou Midas et estime sa contenance à environ 240 verres.1
La règle de la même bouteille aujourd'hui
Le cahier des charges prévoit que le champagne est élaboré et commercialisé dans la bouteille où s'est faite la prise de mousse. L'exception vise les bouteilles de moins de 75 cL ou de plus de 150 cL : elles peuvent être remplies par transvasement d'un vin ayant achevé sa seconde fermentation, dans l'aire délimitée.2 Un Quart, une Demie et tous les formats à partir du Jéroboam peuvent donc contenir un vin fermenté en bouteilles standard. Le champagne est élaboré et commercialisé dans des bouteilles neuves.3,4
Comment la règle a évolué
- De 2010 à 2020. Dans le décret de 2010 et jusqu'à la version de 2020, l'exception ne s'appliquait qu'en dessous de 37,5 cL ou au-dessus de 300 cL. La Demie, la Bouteille, le Magnum et le Jéroboam devaient tous être vendus dans leur bouteille de fermentation. Le transvasement en demi-bouteilles était autorisé, sauf pour les millésimés, dans la limite de 20 % de la production de demi-bouteilles de l'année précédente.3,5
- 2022. La version homologuée le 30 novembre 2022 a déplacé les seuils à moins de 75 cL ou plus de 150 cL. Dès lors, la Demie et le Jéroboam pouvaient être remplis par transvasement.6
- Projet de 2024. Le 11 septembre 2024, le comité national de l'INAO a approuvé un projet de modification soumis à consultation publique. Ce projet fixait l'exception en dessous de 37,5 cL ou au-dessus de 150 cL, ce qui aurait ramené la Demie sous la règle de la même bouteille. Il ajoutait aussi des conditions au transvasement : système isobarique à contre-pression, certificat de qualité alimentaire pour le gaz, traçabilité et remplissage à 5 °C au plus.4
- 2025. Le texte homologué le 31 juillet 2025 (publié le 5 août 2025) indique « inférieur à 75 cL ou supérieur à 150 cL », comme en 2022.2
Le projet de 2024 et le texte de 2025 en vigueur divergent sur la demi-bouteille. Cette page suit le texte homologué de 2025. Si une révision ultérieure reprenait la rédaction du projet, la Demie devrait de nouveau fermenter dans sa propre bouteille.
Pourquoi le format compte pour un long vieillissement : format de bouteille et vieillissement.
Voir aussi
Sources
- Comité Champagne (champagne.education). Factsheet: Champagne Bottle Sizes (EN) (2024)
- Bulletin officiel du ministère de l'Agriculture (BO-AGRI), 7 August 2025. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologated by arrêté of 31 July 2025 (JORF 5 August 2025), chapter IX §3 a) (2025-07-31)
- European Commission eAmbrosia register (copy of JORF text). Décret n° 2010-1441 du 22 novembre 2010 relatif à l'AOC « Champagne » (with annexed cahier des charges) (2010-11-22)
- INAO. Modifications du cahier des charges de l'AOP « Champagne » approuvées par le comité national (procédure nationale d'opposition), 11 September 2024 (2024-09-11)
- BO-AGRI, 3 September 2020. Cahier des charges de l'AOC « Champagne » as modified by arrêté of 19 August 2020, chapter IX §3 a) (2020-08-19)
- BO-AGRI, 15 December 2022. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », approved by arrêté of 30 November 2022 (JORF 10 December 2022), chapter IX §3 a) (2022-11-30)
Faits vérifiés le 2026-10-19