dosaggio zero

italien · dosage zéro

Dosaggio zero est l'équivalent italien de brut nature figurant dans la liste de l'UE, et l'un des types de sucrosité du Franciacorta.1,2

Comme brut nature, il désigne moins de 3 g/L de sucre, sans adjonction de sucre après la fermentation secondaire.1 Le disciplinare du Franciacorta fixe les mentions de dosage autorisées selon le type de vin, et dosaggio zero en fait partie.3,2 Le Satèn, en revanche, ne peut être commercialisé qu'en brut.2 Les équivalents français sont pas dosé et dosage zéro ; l'équivalent allemand, naturherb.1 Le Cava emploie Brut Nature pour 0-3 g/L sans sucre ajouté.4 Voir Franciacorta, brut nature et échelle des sucres.

Voir aussi

FranciacortaRégionsBrut nature (dosage zéro)Stylesbrut natureGlossaireL'échelle de sucre des vins mousseuxDosage

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  3. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
  4. Consejo Regulador DO Cava. Categories and types

Faits vérifiés le 2026-10-19