dosage zéro

français · dosage zéro

Dosage zéro est un équivalent de brut nature figurant dans la liste de l'UE : moins de 3 g/L de sucre, sans adjonction de sucre après la fermentation secondaire.1

Le nom renvoie à l'étape omise : la liqueur d'expédition, sucre de canne dissous dans du vin, ajoutée sinon après le dégorgement à raison de 0 à 5-6 cl par bouteille.2 L'UMC cite « Zero Dosage » parmi les noms employés pour les vins sans dosage et précise que le vide laissé par le dégorgement est complété avec le même vin.2 Juridiquement, il équivaut à brut nature, pas dosé et à l'italien dosaggio zero.1 Voir brut nature et liqueur de dosage.

Voir aussi

Brut nature (dosage zéro)StylesDosage et liqueur d'expéditionMéthodespas doséGlossaire

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Union des Maisons de Champagne. Dosage

Faits vérifiés le 2026-10-19