Жак Селосс

История

Родители Ансельма Селосса провели первую винификацию в 1964 году, а Ансельм пришёл в хозяйство десятью годами позже.¹ Гийом Селосс работает в хозяйстве с 2012 года.¹ Ансельм и Коринн Селосс держат в Авизе также отель и ресторан Les Avisés.²

Ведение виноградника

Хозяйство применяло органические методы (agrobiologie) с 1990 по 1996 год и биодинамику с 1996 года, затем в 2002 году отошло от биодинамики и с тех пор работает по собственной системе.¹

Виноградник

8,3 га разделены на 54 участка: 7,3 га Chardonnay и 1,0 га Pinot Noir. Самые старые лозы посажены в 1922 году, средний возраст более 55 лет.¹ Участки находятся в Авизе, Крамане, Оже, Ле-Мениль-сюр-Оже, Аи, Марёй-сюр-Аи и Амбоне, в основном гран крю.¹

Вина

В 2010 году хозяйство начало серию Lieux-Dits: шесть кюве отдельных участков. Три из 100% Chardonnay (из Крамана, Les Carelles в Ле-Мениль-сюр-Оже и Les Chantereines в Авизе) и три на основе Pinot Noir (Sous le Mont в Марёй-сюр-Аи, Le Bout du Clos в Амбоне и La Côte Faron в Аи).¹ Хозяйство считает, что при винификации ничего не следует добавлять.¹ Код на этикетке официальная страница не указывает; см. коды на этикетке и вино одного участка.