ソミュール（ムスー）

地域

ソミュールのスパークリングワインの生産地域は、メーヌ・エ・ロワール県、ドゥー・セーヴル県、ヴィエンヌ県の3県にあります。¹白のスパークリングのソミュールは1938年5月14日の政令で認定され、スパークリングのロゼは1957年12月31日の政令でそれに続きました。¹

ブドウ品種

認められている品種は10あります。シュナン、シャルドネ、ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ガメイ、グロロー、グロロー・グリ、ピノー・ドニス、ピノ・ノワールです。¹

表の出典：生産仕様書。¹

生産

ソミュール・ムスーはトラディショナル方式で造られます。ワインはティラージュから数えて最低9か月を澱とともに過ごします。¹基準収量は67 hl/ha、上限（rendement butoir）は76 hl/haです。¹澱との最低期間はクレマン・ド・ロワールと同じで、その生産地域もこの3県をカバーしています。^1,2

ソミュールとクレマン・ド・ロワール

どちらのアペラシオンも、似た品種からトラディショナル方式の白とロゼを造り、どちらも澱とともに9か月を求めます。^1,2違いはブレンドの規則にあります。ソミュールは白にシュナン、ロゼにカベルネ・フランの最低比率を定めているのに対し、クレマン・ド・ロワールはカベルネ・ソーヴィニヨンとピノー・ドニスを30%までに制限しています。

出典について

このページの数値は、2022年2月に国内異議申立て手続きのために審議された生産仕様書の改正案に基づいています。改正対象の版は2019年10月10日のものです。¹その後の改正で細部が変わっている可能性があります。スパークリングのソミュールの公式な生産量は見つかりませんでした。