DOCG

italien · denominazione di origine controllata e garantita, appellation d'origine contrôlée et garantie

La DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) est le niveau le plus élevé des AOP italiennes, par exemple Franciacorta DOCG, Asti DOCG et Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG.1,2,3

Beaucoup de DOCG ont commencé comme DOC : le Franciacorta était DOC depuis 1967 et est devenu DOCG par décret du 1er septembre 1995 ; le Conegliano Valdobbiadene est passé de DOC en 1969 à DOCG en 2009.4,5 Les règles d'une DOCG figurent dans un disciplinare : celui du Franciacorta fixe, par exemple, un rendement maximal de 10 t/ha de raisins et la vendange manuelle obligatoire.4,6 DOCG de vins effervescents : Franciacorta, Asti, Conegliano Valdobbiadene, Asolo Prosecco. Toute dénomination de vin effervescent n'est pas une DOCG : le Trento DOC (décret ministériel du 9 juillet 1993) est présenté dans son disciplinare comme la première dénomination italienne réservée exclusivement aux vins mousseux fermentés en bouteille.7 Voir Italie.

Voir aussi

ItalieRégionsDOCGlossaireFranciacortaRégionsConegliano Valdobbiadene ProseccoRégions

Sources

  1. Associazione Italiana Sommelier (reproduction of the official disciplinare). Disciplinare di produzione della DOCG Franciacorta (text as amended by DM 7.05.2024, GU n. 114 of 17.05.2024), reproduced by AIS (2024-05-17)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  3. UK Government (assets.publishing.service.gov.uk) hosting the consorzio's English text. Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG production regulations, English version 12.2018 (2018-12)
  4. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Franciacorta (last mod. DM 07.05.2024, GU 114 17.05.2024) (2024-05-07)
  5. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco (last mod. DM 12.07.2019, GU n.185 08.08.2019) (2019-07-12)
  6. Consorzio per la tutela del Franciacorta. Franciacorta production regulations (consortium page, version DM 17.07.2017) (2017-07-17)
  7. Camera di Commercio di Trento (control body). Disciplinare di produzione DOC Trento (last amended 30.11.2011) (2011-11-30)

Faits vérifiés le 2026-10-19