DOP

espagnol · denominación de origen protegida, appellation d'origine protégée

La DOP (denominación de origen protegida) est l'abréviation espagnole, et italienne, de l'AOP de l'UE ; le Cava est enregistré comme AOP « Cava ».1,2

Selon les règles de l'UE sur les AOP, les raisins doivent provenir exclusivement de l'aire délimitée, entre autres conditions.2 Les règles d'une DOP sont rédigées dans son pliego de condiciones, par exemple le Pliego de condiciones DOP Cava.1 Dans l'usage espagnol courant, la forme plus courte DO reste fréquente, comme dans D.O. Cava.3 Les vins italiens emploient pour les vins AOP des mentions nationales comme DOC et DOCG. Forme française : AOP. En tant que DOP, le Cava exige la méthode traditionnelle et au moins 9 mois sur lies.1 Voir Cava.

Voir aussi

PDOGlossaireDOGlossaireCavaRégionspliego de condicionesGlossaire

Sources

  1. Consejo Regulador DO Cava. Pliego de condiciones DOP Cava
  2. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Regulation (EU) No 1308/2013, Article 93 (designations of origin and geographical indications), original version as adopted (2013-12-17)
  3. Consejo Regulador DO Cava. DO Cava - home

Faits vérifiés le 2026-10-19