Sekt Austria Große Reserve
Sekt g.U. · nivel superior · método tradicional
Sekt Austria Große Reserve es el nivel superior del Sekt g.U. austriaco: uva de un solo municipio, método tradicional, un rendimiento de prensado de como máximo el 50 % y al menos 36 meses sobre lías.1
Normas
- Origen: vendimia y prensado en un solo municipio (Gemeinde). Al menos el 85 % de la uva procede del lugar indicado; hasta el 15 % puede proceder de un municipio colindante en determinadas condiciones. Puede indicarse una Großlage o un viñedo singular (Ried).1
- Vendimia: a mano, en cajas llenas hasta no más de 35 cm.1
- Prensado: racimos enteros, con un rendimiento de prensado de como máximo el 50 %.1
- Método: solo segunda fermentación en botella (Méthode Traditionnelle).1
- Tiempo sobre lías: al menos 36 meses.1
- Dulzor: azúcar residual de hasta 12 g/l.1
Qué lo distingue
Große Reserve es el único nivel en el que el origen es un solo municipio y no un estado federado, y el único que admite el nombre de un viñedo singular.1,2 Su límite de rendimiento de prensado es más estricto que el de Reserve (50 % frente a 60 %), y su mínimo sobre lías es el doble (36 meses frente a 18).1,2
| Norma | Reserve | Große Reserve |
|---|---|---|
| Origen | un estado federado | una Gemeinde |
| Mínimo sobre lías | 18 meses | 36 meses |
| Rendimiento de prensado | máx. 60 % | máx. 50 % |
Aprobación
El nombre de nivel se concede por resolución oficial tras análisis y cata en los institutos federales de Eisenstadt o Klosterneuburg, y la botella debe llevar el sello "Österreichischer Sekt geschützter Ursprung".1
El sistema completo de niveles, con los institutos de control y el sello de origen, se describe en la página de Austria.
Véase también
Fuentes
- Rechtsinformationssystem des Bundes (RIS). Sektbezeichnungsverordnung, BGBl. II Nr. 30/2022 idF BGBl. II Nr. 191/2023 (consolidated) (2023-06-24)
- RIS. Sektbezeichnungsverordnung § 3 (Sekt Austria Reserve), version in force from 24.06.2023 (2023-06-24)
Datos verificados el 2026-10-19