Champagne oder Prosecco

Flaschengärung gegen Drucktank

Der Hauptunterschied ist die Methode: Champagne erhält seine zweite Gärung in der Flasche, Prosecco Spumante in einem geschlossenen Drucktank (Autoklav).1,2 Champagne stammt aus einem abgegrenzten Gebiet im Nordosten Frankreichs, Prosecco DOC aus neun Provinzen im Nordosten Italiens und besteht zu mindestens 85 % aus Glera.1,2

Im direkten Vergleich

ChampagneProsecco DOC
StatusAOC seit dem 29. Juni 19361DOC seit 20092
GebietFünf Départements im Nordosten Frankreichs; 34.200 ha (2024)1,3Neun Provinzen in Venetien und Friaul-Julisch Venetien; 28.100 ha (2025)2,4
MethodeZweite Gärung in der Flasche1Spumante: zweite Gärung im Autoklav2
RebsortenPinot Noir 38 %, Chardonnay 31 %, Meunier 31 % der Rebfläche5Glera mindestens 85 %2
Mindestreife15 Monate ab der Tirage, davon 12 auf der Hefe; Jahrgang 36 Monate1Kein Minimum für Spumante im Dekret von 2019; Rosé mindestens 60 Tage im Autoklav6,2
DruckEtwa 6 bar bei 20 °C in der fertigen Flasche7Im Disciplinare nicht angegeben2
ZuckerangabenEU-Skala, Brut nature bis Doux8Spumante: Brut nature bis Demi-sec2
HöchstertragObergrenze 15.500 kg/ha (Grundertrag 12.400)118 t/ha2
Menge266 Millionen Flaschen ausgeliefert 20259667 Millionen Flaschen 2025, 82 % exportiert4
EtikettRegistrierungscode wie NM oder RM10„Treviso“ oder „Trieste“ darf für Wein aus diesen Provinzen ergänzt werden2

Wo die Bläschen entstehen

In der Champagne wird die Cuvée mit Fülldosage auf Flaschen gefüllt, gärt in dieser Flasche ein zweites Mal und reift auf der Hefe; das Depot wird durch Rütteln und Degorgieren entfernt.7 Champagne muss in der Flasche verkauft werden, in der die zweite Gärung stattfand, außer bei Flaschen unter 75 cl oder über 150 cl.11 Prosecco Spumante gärt ein zweites Mal im Autoklav, dem Drucktank des Martinotti- oder Charmat-Verfahrens, und wird dann abgefüllt.2 Die einzelnen Schritte stehen unter traditionelle Flaschengärung und Tankgärung.

Rebsorten und Herkunft

Champagne-Cuvées beruhen vor allem auf Pinot Noir, Chardonnay und Meunier; alle anderen Sorten zusammen bedecken 0,3 % der Rebfläche.5 Prosecco DOC beruht auf Glera; die übrigen 15 % dürfen Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Chardonnay und die Pinot-Sorten umfassen.2

Zeit und Größenordnung

Champagne darf nicht vor 15 Monaten ab der Tirage in den Verkauf.1 Die Prosecco-Texte legen nur für den Rosé eine Zeit fest: mindestens 60 Tage Gärung im Autoklav.2,12 Nach Menge ist Prosecco DOC der größere der beiden: 667 Millionen Flaschen gegenüber 266 Millionen im Jahr 2025.4,9

Fragen und Antworten

Ist Prosecco Champagner?

Nein. Champagne ist die französische AOC für Wein aus dem abgegrenzten Gebiet der Champagne, der in der Flasche schäumend gemacht wird; Prosecco ist eine eigene italienische g.U. mit eigenen Regeln.1,13

Wird irgendein Prosecco in der Flasche vergoren?

Prosecco DOC Frizzante darf in der Flasche oder im Autoklav nachgären.2 In der DOCG Conegliano Valdobbiadene gärt der Wein „sui lieviti“ in der Flasche nach und wird ohne Degorgieren verkauft.14

Was ist süßer, Champagne oder Prosecco?

Keiner von beiden per Regel: Beide nutzen die EU-Zuckerangaben, und die Angabe auf dem Etikett legt den Bereich fest, zum Beispiel unter 12 g/l für Brut und 12-17 g/l für Extra dry.8

Gibt es Rosé-Prosecco?

Ja. Prosecco DOC Rosé besteht zu 85-90 % aus Glera und zu 10-15 % aus rot gekeltertem Pinot Noir, gärt mindestens 60 Tage im Autoklav und muss „Millesimato“ und den Jahrgang tragen.2,12

Siehe auch

ChampagneRegionenProsecco DOCRegionenTraditionelle MethodeMethodenTankgärungMethodenGleraRebsortenTraditionelle Methode oder TankgärungVergleiche

Quellen

  1. Cahier des charges de l'AOP « Champagne » - modifications approved by the INAO national committee on 11 September 2024 (national opposition procedure text) (2024-09-11)
  2. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOC Prosecco (consolidated text, last mod. DM 19.06.2023, GURI n.148 27.06.2023) (2023-06-19)
  3. Comité Champagne. Key figures fact sheet (data 2024) (2025-09)
  4. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco. Brochure IT 2025 (figures for 2025) (2026-06)
  5. Comité Champagne. Grape varieties
  6. Gazzetta Ufficiale (copy hosted by unionalimentari.com). Decreto 8 agosto 2019, disciplinare DOP Prosecco (GU n. 199, 26 August 2019), reproduction (2019-08-08)
  7. Comité Champagne / champagne.education. L'élaboration du Champagne (fiche) (2024)
  8. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)
  9. Comité Champagne press release: 2025 global Champagne shipments (Epernay, 19 Jan 2026), copy hosted by winebusiness.com (2026-01-19)
  10. Union des Maisons de Champagne (UMC). Labeling
  11. Bulletin officiel du ministère de l'Agriculture (BO-AGRI), 7 August 2025. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologated by arrêté of 31 July 2025 (JORF 5 August 2025), chapter IX §3 a) (2025-07-31)
  12. Consorzio di Tutela della DOC Prosecco. Prosecco DOC Rosé technical sheet (2024-02)
  13. European Commission eAmbrosia register. Prosecco PDO single document / technical file, PDO-IT-A0516-AM01 (2014-06-24)
  14. AIS (reproduction of MASAF disciplinare). Disciplinare di produzione DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco (last mod. DM 12.07.2019, GU n.185 08.08.2019) (2019-07-12)

Fakten geprüft am 2026-10-20