Gyropalette

Francese · macchina per il remuage

La gyropalette è una gabbia per il remuage computerizzata da 504 bottiglie che riduce il remuage a una o due settimane; fu brevettata nel 1968 da Jacques Ducoin e Claude Cazals.1,2

Il Comité Champagne descrive macchine automatiche per il remuage con gabbie metalliche da circa 500 bottiglie che lavorano giorno e notte e riducono il remuage a circa una settimana.3,1 Il remuage manuale su una pupitre richiede invece 4-6 settimane secondo i suoi dati.3

Lo scopo è lo stesso: portare il deposito sulla chiusura, con la bottiglia sur pointe, pronta per la sboccatura.4 Vedi remuage e storia della tecnica.

Vedi anche

RemuageGlossarioPupitreGlossarioRemuageMetodiInvenzioni: tappo, bottiglia, remuage, gabbiettaStoria

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The history of riddling (remuage)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Riddling
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.2 Second fermentation in bottle (II.4.2.1-II.4.2.6)

Fatti verificati il 2026-10-19